Zutaten für das Frühlingsforellenrezept (1 Person)
1 Forelle (ca. 300 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
30 g Butter
2 Schalotten
30 g roher Schinken
50 g Champignons
2 frische Salbeiblätter
1 Eßl. Zitronensaft
Petersilie
Zubereitung
Die Forelle waschen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern..
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forelle von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, herausnehmen und warmstellen.
Inzwischen die Schalotten und den Schinken kleinschneiden, die Champignons vierteln. In der restlichen Butter unter Wenden einige Minuten braten. Mit Salbeiblättern und Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Rorelle anrichten, mit Petersilie garnieren.
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