Rezept für Frittate mit Zucchini und Käse (2 Personen)
6 Eier
40 g geriebenen Käse
1 Zucchini
3 Eßl. Olivenöl
10 entkernte Oliven
50 g griechieschen Schafkäse
1 Eßl.gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie….)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung der Frittate mit Zucchini und Käse
Eier mit Käse, Salz und Pfeffer gut verrühren. Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Öl hineingeben und die Zucchini auf beiden Seiten kurz anbraten. Etwas darübersalzen und die Eiermischung darübergeben und etwas anbacken. Hitze reduzieren und die Kräuter darüberstreuen. Den Schafkäse würfeln und auf der Frittate verteilen, ebenso die Oliven. Backen Sie die Frittate mit Zucchini und Käse im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 5 Minuten.
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