Rezept für Fischgröstl (4 Personen)
1/2 kg Fischfilets
Salz
Zitronensaft
etwas Mehl und Öl zum Braten der Fische
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Eßl. Olivenöl
Salz frisch gemahlener Pfeffer
gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung von Fischgröstl
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl anrösten. Kartoffeln zugeben und salzen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Etwas zerteilen und die Stücke unter die fertigen Röstkartoffeln mischen. Das Fischgröstl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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