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Eingemachtes Huhn

Rezept für eingemachtes Huhn 

1 Huhn 
2 Karotten 
100 g Sellerie 
1 Lauch 
1 Eßlöffel Salz 
Petersilie 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Eßlöffel Zitronensaft 
1/2 Eßlöffel Suppenwürze 

für die Einmach 

50 g Butter 
1 grolllßer Eßlöffel griffiges Mehl 

Zubereitung des eingemachten Huhns 

Das sauber gewaschene und geputzte Huhn in einem großen Topf mit den Karotten, dem Lauch, dem Selllerie und Salz weichkochen, ca. 2 Stunden. Im Schnellkochtopf 20 Minuten. Huhn herausnehmen, entbeinen und die Suppe durch ein Sieb gießen. In einem anderen Topf Butter schmelzen, Mehl leicht rösten und mit dem Hühnersud aufgießen. Viel´umrühren, da sich sonst Knödeln bilden. Hühnerfleich in die Sauce geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Suppenwürze und Zitronensaft würzen und kurz ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.

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