Rezept für Einbrennsuppe (4 Personen)
2 Eßl. Butter
3 gehäufte Eßl. Mehl
1 l Wasser
1 Teel. Kümmel
1/2 Teel. Thymian
1 Teel. Salz
1 Ei
Schnittlauch
Zubereitung
Für die Einbrenn Mehl in Butter leicht hellbraun anrösten, mit Wasser aufgießen und die Gewürze dazugeben. Ca 5 Minuten kochen und ständig rühren, da sie sonst anbrennt.
Ei leicht salzen und in die kochende Suppe eintropften. Eventuell mit Salz abschmecken und ein paar Tropfen Apfelessig zufügen. Mit Schwarzbrotschnitten, gebäht, und mit Kräutern bestreut, servieren.
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