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Dinkelsuppe

Rezept für Dinkelsuppe (4 Personen) 

70 g Dinkelmehl 
11/2 l Wasser 
3 Karotten 
1 Stück Staudensellerie 
1 Bund Petersilie 
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen 
Muskatnuß 
1/2 Becher Schlagrahm 
frischer Schnittlauch 
1 Eßl. Gemüsebrühe 

Zubereitung 

Dinkel in einem Topf ohne Fett rösten bis er duftet. Mit kaltem Wasser aufgießen, fest umrühren und 10 Minuten kochen lassen. 
Das Gemüse waschen, in feine Ringe schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und fein gehackter Petersilie würzen. Wenn das Gemüse weich ist, Schlagrahm einrühren, noch 3 Minuten kochen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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