Rezept für bunten Salat mit Joghurt-Dressing und Käse (4 Personen)
2 rote Paprika
1 Lollo verde
1 Radicchio
100 g Vogerlsalat
4 Jungzwiebeln
200 g Gauda
4 Scheiben Toastbrot
250 g Naturjoghurt
1 Eßl. Butter
2 Teel. Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Essig
etwas Chilli
Zubereitung des bunten Salates mit Joghurt-Dressing und Käse
Rohr auf 200 Grad vorheizen und die ganzen Paprikas auf dem Gitterrost garen, bis sich die Haut schwarzbraun färbt und Blasen wirft. (ca. 20 Minuten)
Paprika mit einer Schüssel zugedeckt abkühlen lassen.
Salat und Jungzwiebeln putzen. Salat in Stücke zupfen und Zwiebeln in feine Ringe schneiden Käse in feine Streifen schneiden. Toastbrot in kleine Dreiecke schneiden.
Paprikahaut abziehen, Kerne und Trennwände entfernen, fein pürieren und mit dem Joghurt verquirln. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.
Butter schmelzen und das Toastbrot darin knusprig anrösten. Blattsalate, Jungzwiebeln, Käsestreifen und Croutons mit dem Dressing nappieren und gleich servieren.
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