Rezept für Blätterteigtäschchen mit Pestofüllung (4 Personen)
400 g Blätterteig, ausgerollt
Kräuerpesto selbstgemacht oder aus dem Glas Zubereitung der Kräuter-Pesto (4 Personen)
15 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Ei
Pestorezept
50 g Pinien-oder Cashewkerne
8 Eßl. Olivenöl
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, je 3 Eßl. gehackt
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan, frisch gerieben nach Geschmack
Salz
Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht golden anrösten und auskühlen lassen.
Kräuter und Nüsse im Mörser, oder mit einem Mixer zerkleinern. Öl und Käse dazugeben und mit Salz abschmecken.
Die Pesto können Sie im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Backofen auf 220 ° vorheizen
Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. ca. 10 x 10 cm
In die Mitte etwas Pesto geben und ein Stück Tomate daraufsetzen. Teigränder mit Wasser bestreichen und zu Dreiecken zusammenlegen. Die Ränder mit einer Gabel dekorativ zusammendrücken.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit versprudeltem Ei bepinseln und im Backrohr auf der mittleren Leiste ca 15 Minuten goldbraun backen.
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