Rezept für Bananenplätzchen (4 Personen)
2 vollreife Bananen
ca. 400 g Mehl
lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
3 Eßl. Mascobado Zucker
1 Prise Muskatnuß
Kokosöl, oder geschmacksneutrales Öl zum Backen
Zubereitung der Bananenplätzchen
Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl dazugeben und mit warmen Wasser einen Teig rühren. (nicht zu weich, die Bananenplätzchen sollen beim Backen nicht auseinanderrinnen)
Zucker, Salz und Muskatnuß unterrühren und in einer Pfanne mit schwerem Boden auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb backen. Legen Sie die Bananeplätzchen nach dem Backen auf Küchenpapier zum Abtropfen und bestreuen Sie die Bananenplätzchen vor dem Servieren wenig mit braunem Zucker.
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