Rezept für Aioli mit Estragon (4 Personen)
5 Knoblauchzehen
2 Eigelb
1/8 l kaltgepreßtes Olivenöl
1/2 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. feingehackter Estragon
Zubereitung der Aioli mit Estragon
Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben.
Knoblauch schälen, grob schneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf die Kräuter, in einem engen Gefäß mit dem Pürrierstab pürrieren. Abschmecken und zum Schluß die Kräuter unter die Aioli mischen.
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