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Aioli mit Estragon

Rezept für Aioli mit Estragon (4 Personen) 

5 Knoblauchzehen 
2 Eigelb 
1/8 l kaltgepreßtes Olivenöl 
1/2 Teel. Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1/2 Eßl. Zitronensaft 
2 Eßl. feingehackter Estragon 

Zubereitung der Aioli mit Estragon 

Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. 
Knoblauch schälen, grob schneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf die Kräuter, in einem engen Gefäß mit dem Pürrierstab pürrieren. Abschmecken und zum Schluß die Kräuter unter die Aioli mischen.

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